Locro de Papas

• Tiempo 60 minutos
• Porciones10 porciones
• Dificultad Media

Recetario: A la Criolla

Categoría: Sopas

http://recetas.eluniverso.com/recetas/locro-de-papas/

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite
• 1 cucharadita de achiote en pasta
• 3 rama de cebolla blanca picada
• 2 diente de ajo picado
• 2 libra de papa
• 1/2 libra de queso
• 1 taza de leche
• sal
• pimienta

Preparación

1. Elaborar un refrito en aceite, con la cebolla, ajo y achiote en pasta.
2. Pelar las papas, cortarlas en cubos medianos y agregar a la preparación anterior.
3. Agregar agua y dejar cocer hasta que las papas estén ligeramente desechas.
4. Al final sazonar con sal, pimienta, agregar queso picado y leche.

Recomendación

Se puede añadir al final más papas picadas en cubos, choclo desgranado, aguacate y cilantro picado

MITOS

El aumento de la prevalencia de obesidad no podría ser explicada por un cambio repentino y generalizado en el genoma de la población. Sin duda, se debe a la modificación de los hábitos de vida y, especialmente, de la alimentación, así como a la falta de actividad física y a la vida sedentaria. Los cambios en el modelo de alimentación y el consecuente desequilibrio en el perfil calórico de la dieta pueden haber tenido gran importancia en la aparición de la obesidad
La presión social en relación con la imagen corporal, el deseo de poseer cuerpos estilizados y el miedo a engordar presentes en la sociedad actual, han dado lugar a la proliferación de mitos y errores sobre alimentos supuestamente adelgazantes, a la aparición de dietas milagrosas y de complementos dietéticos con resultados mágicos sobre la pérdida de peso. Entre los errores y mitos más extendidos y con evidencia científica se incluyen alimentos que supuestamente adelgazan, como pomelo, piña, manzana, pepino, pan integral, o beber agua en ayunas. Por otro lado, las dietas milagrosas provocan más perjuicios que beneficios, su éxito radica en la pérdida de peso, que no de grasa, pues inicialmente producen deshidratación y disminución de la masa muscular. El estudio de intervención descrito en este capítulo, demuestra, una vez más, que cuando un individuo ingiere una dieta hipocalórica pierde peso, y que los suplementos con efectos saciantes y lipolíticos ensayados, supuestamente adelgazantes, no modifican la pérdida de peso producida por la dieta hipocalórica.
Las principales herramientas terapéuticas de las que se dispone para luchar contra la obesidad son el tratamiento dietético, base irrenunciable de la terapia, la educación y modificación de la conducta, el incremento de la actividad física, la lucha contra el sedentarismo y la escasísima terapia farmacológica disponible. La mejor solución frente a todos estos problemas, de una gran repercusión para la sociedad, es sin duda el desarrollo de amplias y duraderas campañas de información y formación en el campo de la nutrición.

Reflexion bloque 2

Bueno de este bloque le compartiria a mis alumnos, como conocer los productos que vallan a comprar en un futuro guiandose por la tabla de nutrientes, como conocer lo indicado para comer, la cantidad de proteinas, grasas, azucares, kalorias que pueden encontrarse en los mismos.
Le hablaria sobre las comidas tradicionales y modernas, cuales son sus diferencias, y por supuestos el beneficio de ambas
Cerraria con el juego 2.3 , como forma de motivación, para una mayor divertida interaccion para su aprendizaje de estos contenidos.

Saludos

comparación tabla nutricional galletas de sal

  * Tenemos dos tipos de galletas de sal la primera de la marca Fontaneda y la segunda de la marca Cookies

Aqui podemos observar las diferencias de cada una de ellas

- los valore de la primera imagen son mas factibles para una dieta mas saludable, en cuanto a proteinas, azúcares y calorias, por lo q en mi opinion optaria por la primera opcion 

- no cambiaria el formato del etiquetado nutricional porque se explica claramente cuales son sus datos, si agregaria el semáforo nutricional, una forma mas facil de darse cuenta al comprar algun producto.

producto

Nombre del producto: Blanquita ( Leche de vaca desnatada)
Contenido neto: 1 Litro
Ingredientes y Tabla nutricional : segunda imagen de izquierda a derecha
Opcionales del etiquetado: primera imagen de derecha a izquierda

A mis alumnos le compartiría lo aprendido en estas actividades realizadas, a lo que se refiere sobre grupos de alimentos, como se clasifican y sus componentes nutricionales, cual es la mejor manera de comer segun los horarios, y lo que se debería comer a determinadas horas, tambien como se podría transformar una receta de pocas funciones nutritivas a una de mayores valores nutricionales, como elaborar un plato con poco recursos,  con sobrantes de otros platos, sin perder lo nutritivo de los alimentos. De la parte científca como funcionamos por dentro a la hora de comer, todos los órganos que intervienen y como funcionan cada uno de ellos.
Aprenderian la importancia de alimentarnos saludablemente.

APARATO DIGESTIVO

ÓRGANOS	FUNCIONES
Boca:	El tracto digestivo y el proceso de digestión comienzan en la boca, cuya función es triturar los alimentos a través de la masticación.
Faringe:	Conducto muscular membranoso que transporta el aire a la laringe y el alimento al esófago, por lo que forma parte del sistema respiratorio y digestivo a la vez.
Esófago:	Es un tubo que comunica la boca con el estómago, lleva los alimentos, líquidos y saliva desde la parte posterior de la garganta hasta el estómago a lo largo de sus 25 o 30 centímetros, el esófago atraviesa el cuello, tórax y abdomen, y cuenta con el esfínter esofágico inferior o cardias para evitar que los alimentos y los jugos gástricos refluyan desde el estómago.
Estómago:	Tiene un revestimiento interno lo suficientemente resistente como para soportar el ambiente ácido que se requiere para descomponer los alimentos; el músculo del estómago los revuelve y mezcla con ácidos y enzimas, regulando su paso hacia el intestino delgado.
Hígado:	Es el órgano interno más grande del cuerpo, el cual cumple muchas tareas, como almacenar energía y ayudar al organismo a deshacerse de las toxinas (venenos). Es importante señalar que aunque el hígado, vesícula y páncreas no forman parte del tubo digestivo, son órganos esenciales para la digestión.
Páncreas:	Segrega jugo pancreático, que es rico en enzimas y bicarbonatos (estos últimos permiten neutralizar el ácido del estómago), su función es vital para la digestión de proteínas, grasas y carbohidratos.
Vesícula:	Pequeño saco que almacena y libera la bilis, la cual ayuda a digerir las grasas de los alimentos.
Intestino delgado:	Órgano donde termina la digestión. Está conformado por duodeno, yeyuno e íleon y absorbe la mayoría de los nutrientes que se encuentran en la comida, a fin de incorporarlos al torrente sanguíneo.
Intestino grueso:	Su función principal es formar y  almacenar las heces para ser excretadas. Cuando los alimentos llegan al intestino grueso, la absorción de los nutrientes casi ha terminado. Asimismo, gracias a su flora bacteriana, participa en la producción de vitaminas (B y K), ácidos grasos y ácidos biliares secundarios.
Apéndice:	Se trata de bolsa pequeña, hueca, en forma de dedo, que cuelga en el extremo del ciego (parte que une a los intestinos). Los médicos creen que el apéndice es un remanente anatómico de la evolución del organismo, pues no parece cumplir ninguna función en el proceso digestivo.
Ano:	Orificio en el extremo terminal (inferior) del tubo digestivo a través del cual se expulsan las heces del cuerpo.